Kategori: Makaleler

Bugün sizlerle “Koyun etini kokmadan nasıl pişirilir” konusunda işinize yarayabilecek bilgileri paylaşacağız. Koyun etini kokmadan nasıl pişirilir? Küresel mutfaklar ve yerel deneyimler üzerinden gerçek bir rehber Bursa’dan mutfağa giren koku meselesi: ilk gerçekler Bursa’da yaşayan biri olarak koyun etiyle ilk ciddi tanışmam aile sofralarında oldu. Özellikle kış aylarında kuzudan ziyade koyun eti daha baskın olurdu ve mutfakta yayılan o kendine has koku bazen insanı yemeğe mesafeli bile yapardı. Yıllar içinde hem Türkiye’nin farklı şehirlerini gezdikçe hem de yabancı mutfaklara ilgi duydukça şunu fark ettim: “koku” dediğimiz mesele aslında tamamen doğru teknik, doğru et seçimi ve doğru pişirme yöntemiyle yönetilebilen bir…

Bugün sizlerle “Koyun etini kokmadan nasıl pişirilir” konusunda işinize yarayabilecek bilgileri paylaşacağız. Koyun etini kokmadan nasıl pişirilir? Küresel mutfaklar ve yerel deneyimler üzerinden gerçek bir rehber Bursa’dan mutfağa giren koku meselesi: ilk gerçekler Bursa’da yaşayan biri olarak koyun etiyle ilk ciddi tanışmam aile sofralarında oldu. Özellikle kış aylarında kuzudan ziyade koyun eti daha baskın olurdu ve mutfakta yayılan o kendine has koku bazen insanı yemeğe mesafeli bile yapardı. Yıllar içinde hem Türkiye’nin farklı şehirlerini gezdikçe hem de yabancı mutfaklara ilgi duydukça şunu fark ettim: “koku” dediğimiz mesele aslında tamamen doğru teknik, doğru et seçimi ve doğru pişirme yöntemiyle yönetilebilen bir…

Bugün sizlerle “Koyun etini kokmadan nasıl pişirilir” konusunda işinize yarayabilecek bilgileri paylaşacağız. Koyun etini kokmadan nasıl pişirilir? Küresel mutfaklar ve yerel deneyimler üzerinden gerçek bir rehber Bursa’dan mutfağa giren koku meselesi: ilk gerçekler Bursa’da yaşayan biri olarak koyun etiyle ilk ciddi tanışmam aile sofralarında oldu. Özellikle kış aylarında kuzudan ziyade koyun eti daha baskın olurdu ve mutfakta yayılan o kendine has koku bazen insanı yemeğe mesafeli bile yapardı. Yıllar içinde hem Türkiye’nin farklı şehirlerini gezdikçe hem de yabancı mutfaklara ilgi duydukça şunu fark ettim: “koku” dediğimiz mesele aslında tamamen doğru teknik, doğru et seçimi ve doğru pişirme yöntemiyle yönetilebilen bir…

Kontoş ne demek? Şehir dilinin içinde kaybolan bir kelimenin hikâyesi Gün içinde kulağıma garip kelimeler çalınmadığı bir gün neredeyse yok gibi. Özellikle İstanbul’da, toplu taşımada, kafelerde, sokakta yürürken… İnsanlar öyle hızlı, öyle kendi dilini yaratır gibi konuşuyor ki bazen bir kelimeyi ilk duyduğumda “Bu şimdi neydi?” diye içimden geçiriyorum. “Kontoş ne demek?” sorusu da tam böyle bir anda takıldı aklıma. Bir arkadaş grubunun sohbetinde geçti, kimse açıklama gereği duymadı ama herkes anlamış gibiydi. Ben ise bir an durup düşündüm: Bu kelime nereden çıktı, neyi anlatıyor, neden bu kadar doğal bir şekilde kullanılıyor? Aslında dil dediğimiz şey tam da böyle büyüyor.…

Kontoş ne demek? Şehir dilinin içinde kaybolan bir kelimenin hikâyesi Gün içinde kulağıma garip kelimeler çalınmadığı bir gün neredeyse yok gibi. Özellikle İstanbul’da, toplu taşımada, kafelerde, sokakta yürürken… İnsanlar öyle hızlı, öyle kendi dilini yaratır gibi konuşuyor ki bazen bir kelimeyi ilk duyduğumda “Bu şimdi neydi?” diye içimden geçiriyorum. “Kontoş ne demek?” sorusu da tam böyle bir anda takıldı aklıma. Bir arkadaş grubunun sohbetinde geçti, kimse açıklama gereği duymadı ama herkes anlamış gibiydi. Ben ise bir an durup düşündüm: Bu kelime nereden çıktı, neyi anlatıyor, neden bu kadar doğal bir şekilde kullanılıyor? Aslında dil dediğimiz şey tam da böyle büyüyor.…

Kontoş ne demek? Şehir dilinin içinde kaybolan bir kelimenin hikâyesi Gün içinde kulağıma garip kelimeler çalınmadığı bir gün neredeyse yok gibi. Özellikle İstanbul’da, toplu taşımada, kafelerde, sokakta yürürken… İnsanlar öyle hızlı, öyle kendi dilini yaratır gibi konuşuyor ki bazen bir kelimeyi ilk duyduğumda “Bu şimdi neydi?” diye içimden geçiriyorum. “Kontoş ne demek?” sorusu da tam böyle bir anda takıldı aklıma. Bir arkadaş grubunun sohbetinde geçti, kimse açıklama gereği duymadı ama herkes anlamış gibiydi. Ben ise bir an durup düşündüm: Bu kelime nereden çıktı, neyi anlatıyor, neden bu kadar doğal bir şekilde kullanılıyor? Aslında dil dediğimiz şey tam da böyle büyüyor.…

Kadın koroları nedir? Bir sesin tek başına yetmediği yerde başlayan hikâye Benzer Bir Yazı: K12 eğitim modeli nedir ? Ankara’da bir kış akşamıydı. Sokak lambalarının sarı ışığı buz gibi havaya karışırken, metrodan çıkıp Kızılay’a doğru yürüyordum. Kulaklığımda o sırada bir kadın korosu kaydı vardı. Şarkı ilerledikçe fark ettim ki, tek tek sesleri seçemiyorum ama ortaya çıkan şey çok net: insanı olduğu yerden kaldırıp başka bir duygunun içine koyan bir bütünlük. İşte o an aklıma şu soru geldi: Kadın koroları nedir? Basit bir tanımla başlayayım; kadın koroları, yalnızca kadın seslerinden oluşan, soprano ve alto gibi kadın ses gruplarını bir araya getiren…

Kip Kayması Nedir? Bir Günlüğün İçinden Taşan Hikâye Lufi ziyaretçileri için hazırladığımız bu makalede “Kip kayması nedir” konusunu sade bir dille anlatıyoruz. Bazı günler vardır, insan ne yaşadığını anlatırken bile hangi zamana ait konuştuğunu karıştırır. Dün mü oldu, oluyor mu, olacak mı… hepsi birbirine girer. İşte ben tam da böyle bir dönemin içindeyim. Kayseri’nin soğuk ama bir o kadar da tanıdık sokaklarında yürürken, defterime yazdığım cümlelerde garip bir şey fark ettim: zaman sürekli yer değiştiriyordu. Sonra biri bana “Kip kayması nedir?” diye sorduğunda, aslında bunun sadece dil bilgisi olmadığını, hayatın içinden bir şey olduğunu hissettim. Bir Defter, Bir Kalem ve…

Giriş: Dilin içinde toplumu okumak Bu yazıda Lufi olarak Arapçada amil mamül ne anlama gelir konusunu baştan sona inceleyip düzenli biçimde sunuyoruz. Dil yalnızca iletişim aracı değildir; aynı zamanda toplumun nasıl düşündüğünü, nasıl organize olduğunu ve bireyler arasında hangi güç ilişkilerinin kurulduğunu gösteren bir aynadır. Bir kelimenin yapısına yaklaştıkça, aslında o dili konuşan topluluğun zihinsel haritasına da yaklaşılır. Arapça gramerin temel kavramlarından biri olan “âmil–ma‘mûl” ilişkisi, sadece dilbilgisel bir kural değil, aynı zamanda toplumsal düzeni anlamak için güçlü bir metafor olarak da okunabilir. Arapçada “âmil ma‘mûl” ne anlama gelir? Bu sorunun cevabı dilbilgisel düzeyde basit görünür: “âmil”, bir kelimenin sonundaki…