Benmari usulü nedir ve nasıl kullanılır? Bazı besin maddelerinin aşırı ısı ile doğrudan teması, lezzetlerin bozulmasına, beslenme değerlerinin veya yanıkların kaybolmasına yol açar. Doğrudan ateşe maruz kaldığında veya sadece kaynar suyun sıcaklığı ile pişirildiğinde özelliklerini kaybeden bu tür besinlerin eritildiği yöntemi olarak adlandırılır. Benmari usulü eritilen çikolata nasıl sıvılaştırılır? Suyu pişirmek yerine, hafif ılık su ile çikolata yavaşça erir ve çikolatanın yapısının kötüleşmesini önler. Çikolatayı eritmeden önce, kullanılan kaplar tamamen kuru ve temiz olmalıdır. Benmari usulü yumurta nasıl yapılır? Yumurta sarısını yumurta sarısını ve şekeri sobaya eriterek bir bain kazanında karıştırın. Açıldığında sorun değil. Şeker eridiğinde, renk açılır ve daha…
Yorum Bırak