Cıvıklı hangi yöreye ait? Cıvıklı, Kayseri’nin Develi ilçesine özgü bir pide çeşididir. Develi Cıvıklısı içinde ne var? Develi cıvıltısı; Orta yağlı koyun eti, soğan, yeşil biber, sarımsak, maydanoz, baharatlar (kimyon, pul biber, kırmızı biber) ve mayalı hamurdan (maya, un, tuz) yapılan bir pide çeşididir. Cıvıklı adı nereden gelir? Yöremizin özel lezzetlerinden biridir. Etin çift bıçak altında doğranması ve etin yağının çift bıçak darbeleriyle eritilmesiyle oluşan etin çamurundan dolayı CİVİKLİ adını almıştır. Kayseri Develi nin neyi meşhur? Kış hazırlıkları Develi’nde kadınların en önemli faaliyetleri arasındadır. Bunların en önemlileri pastırma, sucuk, kavurma, erişte, pekmez, köfte, turşu, yufka yapımı, bulgur pişirme, gendime, sucuk…
Yorum Bırak